INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 orata da circa 1, 5 kg, 700 g di patate, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, origano, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale, pepe

PREPARAZIONE

Pultie l’orata, squamandola ed eviscerandola; poi, lavatela con cura e asciugatela con carta da cucina. Cospargetela, infine, di sale e adagiatela in una teglia unta d’olio.

Distribuitevi attorno le patate, pelate e tagliate a fette spesse circa 1 cm, precedentemente lessate per 5 minuti, e condite con sale e olio.

Spolverizzate con un pizzico di origano ed irrorate con il vino miscelato con 1 dl di acqua.

Infornate a 200°C per circa mezz’ora.